francesc - Visitas: 13.848

Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: ALEATORIO
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Dulce tipico Cordobés y Tambien Granadino,con reminiscencias clarisimas del al cocina Andalusí.
Yo las probé por primera vez en Confiteria Serrano de Córdoba, y son una delicia para el paladar.

Ingredientes:

6 Claras de Huevo.
125 gms de Azúcar.
125 gms de coco Rayado.

Instrucciones:

Información Nutritiva:

Dulce agradable y rico en calorias

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Fuente: CAN FRANCESC
Enviada por francesc (ver más recetas de francesc)
Publicada el 30 de septiembre de 2005 a las 14:54
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta4596-SULTANAS-DE-COCO.html][b][size=5][u]SULTANAS DE COCO[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Dulce tipico Cordobés y Tambien Granadino,con reminiscencias clarisimas del al cocina Andalusí. Yo las probé por primera vez en Confiteria Serrano de Córdoba, y son una delicia para el paladar. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 6 Claras de Huevo. 125 gms de Azúcar. 125 gms de coco Rayado. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Montar las claras de huevo a punto de Nieve. Conseguido ello incorporar el azúcar,segguir batiendo y volver a incorporar el resto de azucar. Agregar el coco rayado y seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Si vemos la masa muy seca se le puede añadir algo de agua pero solo gotitas,hasta conseguir una masa cremosa y espesa. Hemmos de aconsejar siempre que en reposteria tantoe l azucar como los demas ingredientes en este caso el coco deben ser Pesados(bascula de cocina),nunca medidos pues los volumenes de los componenetes son distintos y podriamos llegar a caramelizar. Dicho ello haremos bolitas y las aplastremos un poco metiendolas al horno entre 150 y 180 grados. Hasta que veamos que se empiezan a dorar, este punto es el mas importante dado queel grado de cocción hara que estén tiernas y jugosas o por el contrario duras e imposibles. Acompañarlas con Pedro Ximenez de la Cooperativa San Acacio de Montemayor. Salud. Francesc. [b][u]Fuente[/u]:[/b] CAN FRANCESC francesc

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