Meri - Visitas: 47.478

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Muy tipicos de Úbeda pero se hacen por toda la comarca

Ingredientes:

550 g de harina
1 huevo
Cucharadita de sal
Cucharada de azúcar
20 g de levadura panadera
250 g de agua templada
125 g de aceite de oliva
mejorante panario c/s
Pimentón y aceite para pintar el ochio

Instrucciones:

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Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 3 de octubre de 2005 a las 16:49
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta4646-Ochios-paso-a-paso-.html][b][size=5][u]Ochios (paso a paso)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G45c0b210d4fc4.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Muy tipicos de Úbeda pero se hacen por toda la comarca <IMG src=https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_ochios.JPG> [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 550 g de harina 1 huevo Cucharadita de sal Cucharada de azúcar 20 g de levadura panadera 250 g de agua templada 125 g de aceite de oliva mejorante panario c/s Pimentón y aceite para pintar el ochio [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Ponemos la harina en un bol y hacemos yn hoyiito en el cenro dode pondremos la levadura fermentada [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_ochios_hacemos_hueco_en_la_harina.JPG[/img] Disolvemos la levadura y azúcar en una poquita agua templada [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_ochios_levadura_disuelta.JPG[/img] ponemos esta levadura en un bol y añadimos como 100 g de harina mezclamos [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_ochios_hacemos_levadura.JPG[/img] Tapamos con film y dejamos fermentar unos 20' [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_ochios_levadura_tapamos_con_film.JPG[/img] Pasados los 20' veis como ha fermentado por las burbujitas [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_ochios_levadura_fermentada.JPG[/img] La ponemos en el bol donde tenemos la harina [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_ochios_ponemos_la_levadura_fermentada.JPG[/img] amasamos queda como miguitas [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_masa_ochios_mezclando.JPG[/img] ponemos huevo, aceite y agua templada y amasamos [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_masa_ochios_terminada.JPG[/img] Tapamos y dejamos en lugar cálido unos 45' Pasado el tiempo [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_masa_ya_fermentada.JPG[/img] volcamos la masa en la mesa enharinada, espolvoreamos por encima tambien harina (poquita) y quitamos aire [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_espolvoreamos_de_harina_y_quitamos_aire.JPG[/img] Lista para hacer las bolitas [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_lista_para_hacer_bolitas.JPG[/img] pesamos a 60g o como queramos de grandes [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_pesando.JPG[/img] todos los pesos [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_bolitas.JPG[/img] ochios formados [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_ochios_formados.JPG[/img] [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_ochios_formados2.JPG[/img] Dejamos otros 45' más o menos. Mientras hacemos un apasta con pimentón y aceite. Cuando vayamos a meter los ochios al horno untamos la superficie con la pasta y ponemos unos granitos de sal pimentón [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_piment_n.JPG[/img] Pasta [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_hacemos_pasta_con_aceite.JPG[/img] Ochios pintados para meter al horno [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_ochios_con_piment_n.JPG[/img] Metemos a horno caliente a 200º, y cuando metemos los ochios a 190º unos 15' A los 7 u 8 minutos tapamos con aluminio para que no se queme el pimentón [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10031/normal_ochios_tapamos_con_aluminio.JPG[/img] ahora como notiempo de habas pues con paté o morcilla de caldera que estan de locura también [b][u]Fuente[/u]:[/b] Meri

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