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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

pudin

Ingredientes:

Para crema de flanes:

1/2 l de leche

4 huevos

100 gr. de azúcar

1 cáscara de limón

Otros ingredientes:

200 gr. de fruta escarchada

1/2 copa de ron

2 bollos suizos

Instrucciones:

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Fuente: chef casi mera
Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 4 de octubre de 2005 a las 02:34
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta4662-pudin-diplomatico.html][b][size=5][u]pudin diplomatico[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] pudin [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Para crema de flanes: 1/2 l de leche 4 huevos 100 gr. de azúcar 1 cáscara de limón Otros ingredientes: 200 gr. de fruta escarchada 1/2 copa de ron 2 bollos suizos [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] MODO DE HACERLO Se unta el molde (de bizcocho o plum-cake), con una gruesa capa de mantequilla Los bollos suizos se cortan en rebanadas y se humedecen con ron Las frutas escarchadas se cortan en cuadritos Las rebanadas de suizos se extienden en el fondo del molde y sobre estas salgo de frutas escarchadas; encima de estas otra capa de rebanadas y siguiendo este orden hasta terminarse estos ingredientes La crema se prepara como de costumbre; se pone leche a hervir con la cáscara de limón; en recipiente aparte se baten ligeramente huevos y azúcar y sobre esta mezcla se echa la leche recién hervida, revolviendo bien al hacer la mezcla y se cuela Sobre el molde preparado se echa la crema de flan, poco a poco o sea, muy lentamente, para evitar que las rebanadas de suizo floten Se pone el molde en placa de horno sobre papel y se echa a esta algo de agua, que llegue a la mitad de la altura del molde Se pone la placa a horno moderado (200ºC) durante media hora aproximadamente cuidando que el agua no cueza en este tiempo. Para evitar esto, se echara un chorrito de agua fría, cuando exista este peligro de hervor Se comprueba el punto de cocción pinchando el centro del puding con una aguja gruesa, si esta no deja rastro de humedad en la palma de la mano es señal que esta a punto Se deja enfriar durante 15 minutos y se desmolda. Para esto se pasa un pequeño cuchillo por todo el borde y se vierte el molde sobre una fuente Nota: Es preferible enfriarlo totalmente antes de desmoldarlo. Puede acompañarse de mermelada, salsa de caramelo o salsa de chocolate [b][u]Fuente[/u]:[/b] chef casi mera chefcasi

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