enderthorne - Visitas: 6.216

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Uno de los dulces populares dePola de Siero. Sus características llevan a suponer que su origen sea de tipo conventual, fundamentalmente por el aprovechamiento de sobras.

Ingredientes:

–Para la masa: media barra de pan duro, 3 huevos, 100 gr de azúcar.
–Para el almíbar: 1/2 kg de azúcar, 1/2 litro de agua, corteza de limón, 1 litro de vino blanco seco, 1/2 caña de canela.
–Para freír: 1/2 litro de aceite.

Instrucciones:

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Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 4 de octubre de 2005 a las 18:35
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta4678-Borrachines.html][b][size=5][u]Borrachines[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Uno de los dulces populares dePola de Siero. Sus características llevan a suponer que su origen sea de tipo conventual, fundamentalmente por el aprovechamiento de sobras. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] –Para la masa: media barra de pan duro, 3 huevos, 100 gr de azúcar. –Para el almíbar: 1/2 kg de azúcar, 1/2 litro de agua, corteza de limón, 1 litro de vino blanco seco, 1/2 caña de canela. –Para freír: 1/2 litro de aceite. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se pela el pan duro quitándole la corteza. Se ralla con rallador de agujeros muy pequeños. Se pone la miga rallada en un recipiente con el azúcar y los huevos batidos (deben batirse hasta que estén empapados). Se amasa hasta que quede espumoso y consistente. De no ser así, se le añade algo más de miga rallada. Se pone al fuego una sartén con el aceite caliente y se van echando cucharadas de la masa, que se fríe despacio hasta que estén bien dorados. Una vez fritos, se escurren bien y se cuecen en el almíbar durante cinco minutos. Para conseguir el almíbar, se ponen a hervir el agua, el azúcar, la caña de canela, dos trozos de corteza de limón y el vino durante quince minutos, a fuego lento y espumando continuamente. [b][u]Fuente[/u]:[/b] enderthorne

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