samy - Visitas: 6.088

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Este plato se puede comer como guarnición o como complemento del cuscus. Para darle un toque diferente, las pasas se pueden sustituir por trozos de albaricoque

Ingredientes:

25g de mantequilla o mantequilla y aceite
1 diente de ajo muy picado
450g de col compacta, verde o blanca, cortada en juliana
50g de pasas lavadas
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de salsa de tomate
sal y pimienta negra
2 cucharadas de perejil muy picado
2 cucharadas de hojas de cilantro muy picado

Instrucciones:

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Fuente: Recetas vegetarianas del mundo
Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 10 de octubre de 2005 a las 20:02
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta4772-COL-CON-PASAS-Y-ESPECIAS.html][b][size=5][u]COL CON PASAS Y ESPECIAS[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Este plato se puede comer como guarnición o como complemento del cuscus. Para darle un toque diferente, las pasas se pueden sustituir por trozos de albaricoque [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 25g de mantequilla o mantequilla y aceite 1 diente de ajo muy picado 450g de col compacta, verde o blanca, cortada en juliana 50g de pasas lavadas 1 cucharada de semillas de cilantro 1 cucharada de salsa de tomate sal y pimienta negra 2 cucharadas de perejil muy picado 2 cucharadas de hojas de cilantro muy picado [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] 1. Calentar la mantequilla o la mezcla de mantequilla y aceite y sofreír ligeramente el ajo a fuego lento de modo que no se chamusque 2. Incorporar la col a la cazuela y saltearla a fuego lento para que se ablande, añadir las pasas y mezclar bien. 3. Tostar ligeramente las semillas de cilantro en una sartén sin aceite y machacarlas en un mortero 4. Añadir las semillas de cilantro machacadas a la col e incorporar la salsa de tomate mezclada con 3-4 cucharadas de agua 5. Dejarlo cocer todo a fuego lento hasta que la col este cocida y se haya evaporado el agua 6. Sazonar al gusto y justo antes de servir espolvorear las hierbas frescas a la mezcla. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Recetas vegetarianas del mundo samy

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