Receta de Empanada de bacalao con pasas (Thermomix)
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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 35 min
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
·½ kg. de pasta de hojaldre / 1 huevo. ·Relleno: o½ kg. de bacalao.
100 gr. de pasas.
3 cebollas.
4 dientes de ajo.
2 ramas de perejil.
Unas hebras de azafrán.
100 gr. de aceite.
Instrucciones:
1. Echa la cebolla y los ajos en el vaso y programa 4 seg. en vel. 5. Saca y reserva. 2.Pon la mariposa en las cuchillas, vierte el aceite en el vaso y programa 4 min., temp. Varoma, vel. 1.
3. Incorpora la cebolla y los ajos reservados y programa 13 min., varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
4. Añade el perejil picado, el bacalao remojado, escurrido y desmigado, las pasas y el azafrán, y programa 3 min., temp. Varoma, giro a la izq. y vel. cuchara.
5. Saca y reserva.
6. Estira muy fina la masa de hojaldre, enharinando la mesa, forrar la empanadera engrasada y enharinada con la mitad de la masa, rellenar con el sofrito y cubrir con el resto de hojaldre.
7. Humedecer los bordes, cerrarlos, pinchar la superficie con un tenedor y pintarla con huevo batido. La podéis adornar como queráis.
8. Cocerlo en el horno 30-40 min. a 180º.
9. Servirla cortada en cuadraditos.
Consejo: En Galicia la masa de esta empanada es como la de pan, pero amasada con el aceite del refrito.Se puede sustituir por hojaldre congelado, que es más cómodo.
3. Incorpora la cebolla y los ajos reservados y programa 13 min., varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
4. Añade el perejil picado, el bacalao remojado, escurrido y desmigado, las pasas y el azafrán, y programa 3 min., temp. Varoma, giro a la izq. y vel. cuchara.
5. Saca y reserva.
6. Estira muy fina la masa de hojaldre, enharinando la mesa, forrar la empanadera engrasada y enharinada con la mitad de la masa, rellenar con el sofrito y cubrir con el resto de hojaldre.
7. Humedecer los bordes, cerrarlos, pinchar la superficie con un tenedor y pintarla con huevo batido. La podéis adornar como queráis.
8. Cocerlo en el horno 30-40 min. a 180º.
9. Servirla cortada en cuadraditos.
Consejo: En Galicia la masa de esta empanada es como la de pan, pero amasada con el aceite del refrito.Se puede sustituir por hojaldre congelado, que es más cómodo.
Fuente: MJmix
Enviada por MJmix (ver más recetas de MJmix)
Publicada el 14 de octubre de 2005 a las 11:58
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