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Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 10/15 MINUTOS
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta prueba de cerdo se suele hacer en las matanzas caseras cuando se ha guisado la
carne y hay que probarla para saber si necesita algún guiso ,para después embutirla
y hacer los chorizos.

Las medidas ,pesos y cantidades se suelen hacer a ojo ,por la costumbre de guisar
grandes cantidades de carnes.

Ingredientes:

2 kg de carne de cerdo magra ,normalmente el jamón y las paletas

5 o 6 pimientos rojos secos ,echados a remojar unas horas antes (escurridos)

1/2 cabeza de ajos

50 gm de pimentón agridulce de La Vera

sal

un chorrito de aceite de oliva

(vino blanco si se desea)

Instrucciones:

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Fuente: MARIANQUIROS
Enviada por MARIANQUIROS (ver más recetas de MARIANQUIROS)
Publicada el 20 de octubre de 2005 a las 19:53
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta4989-Prueba-de-cerdo-extremena-.html][b][size=5][u]Prueba de cerdo (extremeña)[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esta prueba de cerdo se suele hacer en las matanzas caseras cuando se ha guisado la carne y hay que probarla para saber si necesita algún guiso ,para después embutirla y hacer los chorizos. Las medidas ,pesos y cantidades se suelen hacer a ojo ,por la costumbre de guisar grandes cantidades de carnes. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 2 kg de carne de cerdo magra ,normalmente el jamón y las paletas 5 o 6 pimientos rojos secos ,echados a remojar unas horas antes (escurridos) 1/2 cabeza de ajos 50 gm de pimentón agridulce de La Vera sal un chorrito de aceite de oliva (vino blanco si se desea) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] -Se corta la carne en cuadraditos pequeños -En un mortero se machan los ajos pelados ,el pimiento cortado a trozos y la sal -Se mezcla lo machado con la carne añadiendole el pimentón y el aceite -Se deja en maceración varias horas -Finalmente se cuece añadiendole poco a poco agua hasta que se vea tierna (se le puede echar un vasito de vino blanco en el ultimo hervor) [b][u]Fuente[/u]:[/b] MARIANQUIROS MARIANQUIROS

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