Receta de PANALLETS
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la masa:
1/2 kg de almendra picada
1/2 kg de azucar lustre
150 gm de boniato
1 huevo
una ralladura de limón
Para los distintos sabores y el adorno de los panallets:
unas cerezas confitadas
1/4 kg de piñones
1/4 kg almendra a trocitos
1/4 kg membrillo
1/4 kg coco rallado
3 cucharaditas de cafè sol.luble
un huevo
Instrucciones:
Se hierven o se cuecen al horno los moniatos (yo los hice al horno), que queden blanditos, se pelan y se chafan con un tenedor, los dejamos enfriar.
Mezclamos la almendra, el azucar el huevo, seguidamente añadimos los boniatos y lo seguimos amasando hasta que quede una masa ligada. Cuando esta ya tenga consistencia añadimos la ralladura de limón y mezclamos bien.
Dejamos que la masa repose un rato y empezamos ha hacer bolitas, las rebozamos con pinyones y/o trocitos de almendra.
Para las de coco, cogemos un poco de masa y añadimos el coco rallado, lo amasamos y hacemos las formas y le ponemos un poco de coco rallado por encima y asi se pueden hacer de casi todos los sabores que queramos, café, chocolate,..... Para los de membrillo hacemos como una "butifarra" y la rellenamos con una tira finita de membrillo, la cortamos a trocitos y la espolboreamos con azucar lustre.
Cuando ya los tenemos hechos los ponemos en una fuente de horno cubierta con papel de hornear, los pintamos con huevo batido y los ponemos al horno con el gratinador encendido a maxima temperatura, entre 7 y 10 minutos vigilando de que queden tostaditos pero sin quemarse, vigilad por que al sacarlos estan muy blanditos, pero al enfriarse un poco ya tienen consistencia.
Enviada por nuvol (ver más recetas de nuvol)
Publicada el 31 de octubre de 2005 a las 12:34
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