Receta de Fritos de pimiento del piquillo
vikycor - Visitas: 17.688
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Para el relleno1/4 de carne picada de ternera
1 bote pequeño de pimientos del piquillo
1 huevo entero
2 dientes de ajo
aceite de oliva
salsa tabasco
harina
leche
sal
Cobertura
harina
agua
sal
gaseosas armisens sin endulzar
Instrucciones:
Preparamos el picadillo con el huevo, un poquito de leche, y el ajo prensado finito, y lo ponemos en una sarten con aceite de oliva a sofreir.
Una vez que la carne ha tomado un poquito de color, se añaden los pimientos del piquillo, partidos en trocitos y vamos rehogando la carne junto con los pimientos, añadiendo un chorrito de salsa tabasco.
Cuando ya estan más o menos mezclados, se añade un poco de sal y un chorrito de leche, haciendo una bechamel no demasiado espesa, pero con una textura que luego podamos trabajar.
Dejar enfriar y reposar.
Para la cobertura que haremos en el momento de freir, utilizamos un poco de harina, añadimos una papeleta amarilla y otra blanca de gaseosas armisen y sal al gusto. Ponemos agua, de manera que no quede demasiado liquido, por eso es mejor echar de poquito en poquito hasta que nos quede una textura con la que podamos trabajar con cuchara.
Para hacer los fritos, ponemos una sarten o mejor freidora con bastante aceite a fuego muy caliente y cojemos una bolita de la bechamel, la envolvemos con la cobertura y directo a la sarten, hay que tener cuidado de estar al tanto para dar la vuelta y que se dore por ambos lados.
Una vez fritos, los ponemos a escurrir en papel de cocina y listos.
Una vez que la carne ha tomado un poquito de color, se añaden los pimientos del piquillo, partidos en trocitos y vamos rehogando la carne junto con los pimientos, añadiendo un chorrito de salsa tabasco.
Cuando ya estan más o menos mezclados, se añade un poco de sal y un chorrito de leche, haciendo una bechamel no demasiado espesa, pero con una textura que luego podamos trabajar.
Dejar enfriar y reposar.
Para la cobertura que haremos en el momento de freir, utilizamos un poco de harina, añadimos una papeleta amarilla y otra blanca de gaseosas armisen y sal al gusto. Ponemos agua, de manera que no quede demasiado liquido, por eso es mejor echar de poquito en poquito hasta que nos quede una textura con la que podamos trabajar con cuchara.
Para hacer los fritos, ponemos una sarten o mejor freidora con bastante aceite a fuego muy caliente y cojemos una bolita de la bechamel, la envolvemos con la cobertura y directo a la sarten, hay que tener cuidado de estar al tanto para dar la vuelta y que se dore por ambos lados.
Una vez fritos, los ponemos a escurrir en papel de cocina y listos.
Enviada por vikycor (ver más recetas de vikycor)
Publicada el 7 de noviembre de 2005 a las 17:59
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