Receta de TARTA ESPECIAL DE CHOCOLATE (DRUIDA)
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Lo ideal sería usar un molde alto de 22 ó 24 cm para que la tarta salga más alta y se pueda cortar en tres partes en vez de dos. Yo usé un molde de 26 cm.Ingredientes:
Para la tarta:180 g de azúcar en polvo
150 g de harina
1 sobre de levadura
85 g de mantequilla
6 huevos
25 g de cacao amargo en polvo
mantequilla para untar el molde
Para el relleno y la decoración:
500 g chocolate de cobertura
300 g de nata
Cointreau
hojas de chocolate
Instrucciones:
En primer lugar preparar las hojas de chocolate. Las hacemos pintando con varias capas de chocolate fundido el reverso de una hoja natural.
Poner la mariposa en el vaso. Batir los huevos y el azúcar 2 minutos a 50 ºC velocidad 2 1/2. Cuando termine volver a batir el mismo tiempo y a la misma velocidad pero sin temperatura. Añadir la mantequilla fundida, la harina y la levadura (si no es harina leudante) programar 6 segundos, velocidad 3. Verter en un molde y meterlo en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 ó 40 minutos (según el molde) Dejar enfriar.
Preparar la cobertura troceando primero el chocolate troceado con unos golpes de turbo y después a velocidades 5-7-9 hasta que esté triturado. Reservar.
Poner la mariposa. Añadir la nata en el vaso y programar 2 minutos a 90 ºC velocidad 2 1/2. Cuando termine agregar el chocolate y batir sin temperatura a velocidad 3, hasta que el chocolate esté totalmente fundido.
Dejar enfriar un poco y antes de decorar batir de nuevo.
Para la decoración, cortar el bizcocho en 2 ó tres partes y empapar cada mitad con Cointreau. Cubrir con una capa de chocolate y poner la otra mitad. Una vez terminado cubrir toda la tarta con el chocolate. Hacer unos rosetones con la manga pastelera, de la misma cobertura. Y decorar con las hojas una vez desprendida de la hoja natural.
Poner la mariposa en el vaso. Batir los huevos y el azúcar 2 minutos a 50 ºC velocidad 2 1/2. Cuando termine volver a batir el mismo tiempo y a la misma velocidad pero sin temperatura. Añadir la mantequilla fundida, la harina y la levadura (si no es harina leudante) programar 6 segundos, velocidad 3. Verter en un molde y meterlo en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 ó 40 minutos (según el molde) Dejar enfriar.
Preparar la cobertura troceando primero el chocolate troceado con unos golpes de turbo y después a velocidades 5-7-9 hasta que esté triturado. Reservar.
Poner la mariposa. Añadir la nata en el vaso y programar 2 minutos a 90 ºC velocidad 2 1/2. Cuando termine agregar el chocolate y batir sin temperatura a velocidad 3, hasta que el chocolate esté totalmente fundido.
Dejar enfriar un poco y antes de decorar batir de nuevo.
Para la decoración, cortar el bizcocho en 2 ó tres partes y empapar cada mitad con Cointreau. Cubrir con una capa de chocolate y poner la otra mitad. Una vez terminado cubrir toda la tarta con el chocolate. Hacer unos rosetones con la manga pastelera, de la misma cobertura. Y decorar con las hojas una vez desprendida de la hoja natural.
Enviada por Druida (ver más recetas de Druida)
Publicada el 5 de marzo de 2005 a las 20:08
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