Receta de Cazuela de Pescado
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg. de pescado,1kg de papas,1 cebolla,1 pimiento,2-3 tomates,1 cabeza de ajos,aceite,cilantro o perejil fresco,azafrán,sal,y pimentón.Gofio (harina tostada de trigo o
millo),si se hace un "escaldón" para acompañar.
Instrucciones:
En un caldero se pone un chorro de aceite,echamos la cebolla y tomates picaditos,se sofrie bien y luego se le añaden los ajos y cominos majados con la sal,se pone tambien el pimiento en rodajas,el cilantro picado,azafrán,una cucharadita de pimentón,y ponemos las papas,y si son grandes partidas a la mitad.Se le dá un rehogado a todo bien,luego se le añade el agua y cuando haya hervido un ratito se le echa el pescado en rodajas que ha sido sofreido un poquito antes,y se deja hasta que se cocine bien.Se sirve en una bandeja y con el caldo se puede hacer una sopa si se quiere también,o bien un "Escaldón",otra comida tipica de Canarias,que es añadiendo al caldo ya en un bol ,el gofio.
Enviada por ipei (ver más recetas de ipei)
Publicada el 9 de noviembre de 2005 a las 21:55
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