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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Resulta ideal para acompañar lomo de cerdo asado y carne de caza en general, así como carnes asadas y frías.[/

Ingredientes:

6 escalonias picadas finamente
1 limón y 1 naranja (las pieles ralladas y el zumo colado)
1 bote de confitura de frambuesas
400 ml. de Oporto
1 cucharada de vinagre de manzana
un poco de jengibre fresco
2 cucharadas de maizena
sal y pimienta de Cayena molida

Instrucciones:

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Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 11 de noviembre de 2005 a las 12:11
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta5382-Salsa-cumberland.html][b][size=5][u]Salsa cumberland[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Resulta ideal para acompañar lomo de cerdo asado y carne de caza en general, así como carnes asadas y frías.[/ [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 6 escalonias picadas finamente 1 limón y 1 naranja (las pieles ralladas y el zumo colado) 1 bote de confitura de frambuesas 400 ml. de Oporto 1 cucharada de vinagre de manzana un poco de jengibre fresco 2 cucharadas de maizena sal y pimienta de Cayena molida [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] 1. Escaldar las escalonias en agua hirviendo durante dos minutos, escurrir y reservar. 2. Deshacer la confitura al baño de Maria y colarla para eliminar las simientes. 3. Poner la confitura en un cacito, añadir las cebollas, las pieles de los cítricos y los zumos, el vinagre, un poco de jengibre rallado y el vino en el que habremos deshecho la maizena. 4. Encender el fuego muy bajito y sin dejar de remover esperar a que la salsa empiece a espesar. Retirar enseguida del fuego y sazonar con sal y una pizca de pimienta de Cayena. [b][u]Fuente[/u]:[/b] rasansan

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