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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

Ingredientes:
350 gramos de masa fresca de maiz
2 tazas de agua caliente
Harina

Instrucciones:

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Enviada por sopi2001 (ver más recetas de sopi2001)
Publicada el 12 de noviembre de 2005 a las 17:07
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta5406-Tortillas-mexicanas-de-harna-de-maiz.html][b][size=5][u]Tortillas mexicanas de harna de maiz[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes: 350 gramos de masa fresca de maiz 2 tazas de agua caliente Harina [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] La masa fresca de maiz se peude comprar preparada. En caso contrario se elabora con los mismos ingredientes y mediante el mismo proceso de preparacion que la de harina, aunque cambia la proporcion de agua. para ajustar el agua, conviene incorporarla poco apoco a la masa. Esta debe estar ligeramente humeda, se espolvorea con algo de harina; si esta demasiado seca, se rocia con un poco de agua el tamaño de la tortilla de maiz es algo meno que el de harina ( 11 a 11 cm) Otra alternatica para las tortillas de maiz es la harina nixtamalizada, un producto que podemos encontrar en algunas tiendas especializadas, aunque no es muy frecuente en España. basicamente , podemos decir que es masa fresca, seca y reducda a polvo. Para utilizarla hay que mezclarla con agua caliente (250 cl por cada kilo de harina) y dejarla reposar unos 5 minutos antes de preparar las tortillas [b][u]Fuente[/u]:[/b] sopi2001

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