Receta de POLLO CON ESPECIAS Y SALSA CURRY (Thermomix)
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
POLLO CON ESPECIASYo lo he hecho con contra muslos, pero cada uno que coja la parte que mas le guste del pollo
Esta marinada la hago un poco a ojo
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
Un chorrito de vinagre balsámico de modena
Un cucharadita colmada de mostaza de dijon
Una cucharadita de hierbas provenzales (romero, tomillo, mejorana…etc..)
Una cucharadita de curry
Una cucharadita de comino
Una pizca de canela
Una pizca (o mas si gusta picante) de cayena molida
Ajo en polvo
½ cubilete de vino bueno
SALSA CURRY
Ingredientes
50 gr. de margarina
20 gr. de aceite de oliva
2 cebollas (medianas)
2 dientes de ajo
150 de champiñones
2 manzanas golden
2 pastilla de caldo (yo no le pongo)
400 cc de agua (dos vasos) (yo le pongo caldo de tetrabrik)
200 cc de leche (un vaso)
2 cdas. De maizena
1 cda, de curry
1 pizca de comino
1 pizca de cayena molida
1 pizca de canela
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de pimienta
Instrucciones:
Preparacion del pollo
Con esta preparación y una brocha de cocina, se va untando el pollo por todos lados (si sobra, se le hecha por encima) y se va colocando en una fuente refractaria, se tapa con film o papel de aluminio y se mete en la nevera, hasta el día siguiente…lo ideal es que este al menos 12-15 h. macerando
Se introduce en el horno precalentado a 190º durante 1hora (Dependiendo del horno) o hasta que este tostadito
Preparacion de la salsa
Se pone en el vaso la margarina, el aceite y programamos 4 m. 100º vl. 2 se le agrega la cebolla y los ajos, se trocea 4 segundos velocidad 4 y se programa 5 min 100º velocidad 1
a continuación se incorpora las manzanas peladas y los champiñones, se trocean unos segundos a vl 4 Se programa 5 min. a 100º vl. 1
Se agregan los dos vasos de agua o caldo y en el de leche se le deslíen las dos cucharadas de maizena y se añade también, junto con todas las especies se programan 30-40 100º vl 1 Finalmente y cuando pierda un poco de calor, se tritura todo muy bien a vl 5-7-9 se rectifica de sazón y se sirve muy caliente, acompañado de arroz blanco.
Con esta preparación y una brocha de cocina, se va untando el pollo por todos lados (si sobra, se le hecha por encima) y se va colocando en una fuente refractaria, se tapa con film o papel de aluminio y se mete en la nevera, hasta el día siguiente…lo ideal es que este al menos 12-15 h. macerando
Se introduce en el horno precalentado a 190º durante 1hora (Dependiendo del horno) o hasta que este tostadito
Preparacion de la salsa
Se pone en el vaso la margarina, el aceite y programamos 4 m. 100º vl. 2 se le agrega la cebolla y los ajos, se trocea 4 segundos velocidad 4 y se programa 5 min 100º velocidad 1
a continuación se incorpora las manzanas peladas y los champiñones, se trocean unos segundos a vl 4 Se programa 5 min. a 100º vl. 1
Se agregan los dos vasos de agua o caldo y en el de leche se le deslíen las dos cucharadas de maizena y se añade también, junto con todas las especies se programan 30-40 100º vl 1 Finalmente y cuando pierda un poco de calor, se tritura todo muy bien a vl 5-7-9 se rectifica de sazón y se sirve muy caliente, acompañado de arroz blanco.
Enviada por auro44 (ver más recetas de auro44)
Publicada el 13 de noviembre de 2005 a las 17:54
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