Receta de Muffins de coco
rasansan - Visitas: 4.100
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para 12 muffins:Grasa para el molde
5 kiwis
200g de harina
50 g. de coco rallado
2 1/2 c. p. de levadura en polvo
1/2 c. p. de bicarbonato sódico
1 huevo
125 g. de azúcar
80 ml. de aceite vegetal
250 g. de nata agria
2 c.s. de ron
24 bolitas de coco (marca Raffaello, de Ferrero)
crema de moca
cacao en polvo
Instrucciones:
Precaliente el horno a 180ºC. Engrase un molde para muffins y métalo en la nevera.
Pelar los kiwis y cortar en dados pequeños. Mezclar la harina con el coco rallado y el bicarbonato. Batir el huevo e incorporar el azúcar, el aceite, la nata y remover hasta que todos los ingredientes secos estén húmedos. Con cuidado, vaya incorporando los dados de kiwi. Rellene el molde con la mitad de la pasta. Colocar un Raffaello sobre cada muffin crudo y recubrir con el resto de la pasta.
Hornear a temperatura media unos 20 minutos. Retirar y dejar reposar 5 minutos en el molde. Adornar con la crema de moca, otro Raffaello y cacao en polvo.
Fuente: Super Muffins
Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 21 de noviembre de 2005 a las 17:53
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