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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

1 kg de lomo de cerdo troceado
1 kg de manteca en pella de cerdo ibérica
1 cuchara de orégano
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajos
4 cucharas de vinagre de jerez
2 cucharas de agua
1 cuchara de pimentón
sal

Instrucciones:

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Fuente: receta muy antigua
Enviada por Reme (ver más recetas de Reme)
Publicada el 5 de diciembre de 2005 a las 18:52
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta5764-Lomo-en-manteca-colora.html][b][size=5][u]Lomo en manteca colorá[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G43947e3f9b130.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 kg de lomo de cerdo troceado 1 kg de manteca en pella de cerdo ibérica 1 cuchara de orégano 1 hoja de laurel 1 cabeza de ajos 4 cucharas de vinagre de jerez 2 cucharas de agua 1 cuchara de pimentón sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] machacar en el mortero todos los ingredientes menos la manteca y el lomo aliñar la carne, taparla con papel film y meter en el frigorífico 24 horas al siguiente dia, cortar y lavar la manteca en la olla rápida poner la manteca a fuego alegre y dejar que se derrita poco a poco cuando los chicharrones tomen un color dorado, ya está. quitar los chicharrones y echar la carne escurrida con cuidado que la manteca está muy caliente y no vale quemarse cerrar la olla rápida y dejar 15 minutos, coger un poco de carne y probar si está tierna y si está bien de sabor, para poder rectificar. dejarla atemperar un poco y volcarla en una olla o cuenco para que cuaje. [b][u]Fuente[/u]:[/b] receta muy antigua Reme

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