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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 1h
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

500 grs de harina floja, calidad superior
200 grs de azúcar
25 grs de azúcar en polvo
1 kg de albaricoques (pueden ser de bote)
2 huevos grandes
1 tacita de zumo de naranja
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharada de manteca de cerdo (opcional, puede sustituirse por aceite, 1 tacita más)
1 tacita de aceite de oliva

Instrucciones:

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Enviada por Loreto (ver más recetas de Loreto)
Publicada el 5 de diciembre de 2005 a las 23:49
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta5765-coca-de-albaricoques-mallorquina.html][b][size=5][u]coca de albaricoques mallorquina[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 500 grs de harina floja, calidad superior 200 grs de azúcar 25 grs de azúcar en polvo 1 kg de albaricoques (pueden ser de bote) 2 huevos grandes 1 tacita de zumo de naranja 1 sobre de levadura en polvo 1 cucharada de manteca de cerdo (opcional, puede sustituirse por aceite, 1 tacita más) 1 tacita de aceite de oliva [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Abrir los albaricoques, sacar el hueso, lavar y escurrir. En un lebrillo batir los huevos, manteca, 100 grs de azúcar y el zumo de naranja. Cuando esté muy cremoso, incorporar harina, poco a poco, mezclada con la levadura. Untar con un poco de aceite, un molde redondo y bajo. Enharinarse las manos y extender la masa en el molde, presionando en la orilla para que forme ondas. Ordenar los albaricoques, uno junto a otro, sin dejar espacios vacíos. Llenar la cavidad el hueso con azúcar. Horno precalentado. Treinta y cinco minutos de cocción a temperatura media (210º) Conseguido el punto, sacar enseguida del horno y dejar enfriar. Espolvorear con abundante azúcar antes de servir. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Loreto

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