maricel - Visitas: 3.696

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Está en el número dedicado a platos para Navidad.

Ingredientes:

Carcasa, cuello, patas y alas de un pollo (yo le añado además unas cuantas mollejas de pollo, y un buen trozo de gallina)
1 zanahoria
1 puerro
1 rama de apio
1/2 cebolla
50 grs. de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 trufas

Instrucciones:

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Fuente: de una colección de mini-libros que se llama "Así es fácil"
Enviada por maricel (ver más recetas de maricel)
Publicada el 8 de diciembre de 2005 a las 21:19
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta5807-Crema-de-pollo-trufada.html][b][size=5][u]Crema de pollo trufada[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Está en el número dedicado a platos para Navidad. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Carcasa, cuello, patas y alas de un pollo (yo le añado además unas cuantas mollejas de pollo, y un buen trozo de gallina) 1 zanahoria 1 puerro 1 rama de apio 1/2 cebolla 50 grs. de mantequilla 2 cucharadas de harina 2 trufas [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Introducir en una olla con 2 litros de agua, la carcasa, el cuello, las patas y las alas del pollo, Añadir las verduras, y preparar un caldo, dejandolo hervir durante una hora y media. Colar el caldo y reservar las verduras utilizadas. Tostar la harina en una cazuela con mantequilla, a fuego muy lento. Añadir el caldo y las verduras y dejar que hierva todo durante 15 minutos. Triturar todo con la batidora electrica y pasar por el chino. Servir poniéndole las trufas picadas bien finitas. [b][u]Fuente[/u]:[/b] de una colección de mini-libros que se llama "Así es fácil" maricel

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