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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 kilo de berenjenas
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
½ tomate
1 mango
10 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
sal

Instrucciones:

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Fuente: revista consumer
Enviada por irutxu (ver más recetas de irutxu)
Publicada el 15 de diciembre de 2005 a las 21:11
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta5912-Berenjenas-en-vinagreta-de-mango.html][b][size=5][u]Berenjenas en vinagreta de mango[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G43a1cde99018d.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 kilo de berenjenas ½ pimiento verde ½ pimiento rojo ½ tomate 1 mango 10 cucharadas soperas de aceite de oliva 4 cucharadas de vinagre de vino blanco sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Troceamos en brunoisse los pimientos, el tomate despepitado y el mango pelado. Elaboramos una salsa vinagreta con el aceite vinagre y sal y estos ingredientes troceados y lo dejamos macerando en el frigorífico durante 1 hora. cortamos las berenjenas en rodajas y las cocemos con agua y sal. Las sacamos tras unos 10 minutos de cocción y las dejamos enfriar. Antes de servir calentamos las berenjenas un poquito en el microondas y aliñamos con la vinagreta guarnecida. [b][u]Fuente[/u]:[/b] revista consumer irutxu

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