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Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Ingredientes

4 panes de leche.
150 gr. de azúcar.
¾ l. de leche.
4 huevos.
50 gr. de pasas de corinto.
canela en rama y corteza de limón.

Para el caramelo:
75 gr. de azúcar.
2 cucharadas soperas de agua.

Para la salsa:
75 gr. de mermelada de albaricoque.
50 gr. de azúcar.
150 ml. de agua.
Unas gotas de zumo de limón.

Preparación

Dejar en remojo las pasas con un poco de ron durante al menos ½ hora. Poner a hervir la leche con la canela y la corteza de limón. Retirar ¼ l. de leche y añadir un poco de azúcar, bañar en ella los panes de leche previamente cortados por la mitad. Acaramelar un molde y poner en ellos los panes de leche alternando con las pasas. En un cuenco, batir los huevos con el azúcar y agregar ½ l. de lecha y batir de nuevo; verter en el molde. Calentar el horno a temperatura media (180º). Introducir el molde al baño maría unos 50 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Cuando esté bien frío volcar el flan en una fuente.
Para confeccionar la salsa: cocer 12 minutos a fuego medio el azúcar, al agua y la mermelada, removiendo continuamente, retirar e incorporar las gotas de zumo de limón. Colar la salsa y servirla en salsera con el pudding.

Instrucciones:

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Fuente: Tipo Plum Cake
Enviada por Energia (ver más recetas de Energia)
Publicada el 18 de diciembre de 2005 a las 17:42
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