Receta de CARNE EN SALSA DE CEBOLLA Y ARROZ TOSTADO
Nefertari - Visitas: 9.575
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Kg. de carne de ternera o vaca cortada en cuadritos muy pequenos3 cebollas medianas o 2 cebollas grandes
2 o 3 dientes de ajo segun el gusto de cada uno
3 vasos de arroz
sal
aceite
mantequilla o margarina
Instrucciones:
PASOS:
PARA HACER LA CARNE
Picar la cebolla junto con los ajos y cortar la carne en cuadraditos pequenos
Cubrir la base de una cazuela con aceite y poner a pochar la cebolla hasta que tome un color dorado oscuro, anadir un poco de sal
Cuando la cebolla tenga un color dorado, anadir la carne y reghogar rectificar de sal
Una vez que los ingredientes hayan tomado un color dorado oscuro, cubrir con agua, tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que quede una salsa espesita, rectificar de sal
Mientras la carne cuece prepararemos el arroz
PARA HACER EL ARROZ
Ponemos en una cazuela mantequilla (doble cantidad) y aceite de modo que nos quede bien cubierto el fondo de la cazuela para poder dorar el arroz
Echamos uno de los vasos de arroz y reservamos los otros dos. Vamos dando vueltas al arroz hasta que vaya tomando un color tostado (mas o menos segun el gusto de cada uno)
Cuando el arroz haya tomado el color que queremos, anadimos los otros 2 vasos y mezclamos todo el arroz. Se anaden 3 medidas de agua (el mismo vaso con el que hemos medido el arroz lo utilizaremos para anadir el agua) se pone sal y se deja cocer a fuego fuerte, hasta que el agua se haya consumido practicamente
Una vez que no haya casi agua (como muestra la fotografia) pasaremos la cazuela a un fuego mas pequeno y dejaremos que se consuma el resto del agua. Cuando se haya consumido el resto del agua bajaremos el fuego al minimo y terminaremos de cocer. El arroz para que este en su punto tiene que quedar seco y suelto. Durante la coccion es conveniente remover el arroz de vez en cuando para que se mezclen los colores.
Antes de echar el arroz es conveniente lavarlo para que asi pierda parte de su almidon.
Si utilizamos 4 vasos de arroz, utilizaremos 4 vasos de agua, si utilizamos 2 de arroz, 2 de agua y asi sucesivamente
PARA HACER LA CARNE
Picar la cebolla junto con los ajos y cortar la carne en cuadraditos pequenos
Cubrir la base de una cazuela con aceite y poner a pochar la cebolla hasta que tome un color dorado oscuro, anadir un poco de sal
Cuando la cebolla tenga un color dorado, anadir la carne y reghogar rectificar de sal
Una vez que los ingredientes hayan tomado un color dorado oscuro, cubrir con agua, tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que quede una salsa espesita, rectificar de sal
Mientras la carne cuece prepararemos el arroz
PARA HACER EL ARROZ
Ponemos en una cazuela mantequilla (doble cantidad) y aceite de modo que nos quede bien cubierto el fondo de la cazuela para poder dorar el arroz
Echamos uno de los vasos de arroz y reservamos los otros dos. Vamos dando vueltas al arroz hasta que vaya tomando un color tostado (mas o menos segun el gusto de cada uno)
Cuando el arroz haya tomado el color que queremos, anadimos los otros 2 vasos y mezclamos todo el arroz. Se anaden 3 medidas de agua (el mismo vaso con el que hemos medido el arroz lo utilizaremos para anadir el agua) se pone sal y se deja cocer a fuego fuerte, hasta que el agua se haya consumido practicamente
Una vez que no haya casi agua (como muestra la fotografia) pasaremos la cazuela a un fuego mas pequeno y dejaremos que se consuma el resto del agua. Cuando se haya consumido el resto del agua bajaremos el fuego al minimo y terminaremos de cocer. El arroz para que este en su punto tiene que quedar seco y suelto. Durante la coccion es conveniente remover el arroz de vez en cuando para que se mezclen los colores.
Antes de echar el arroz es conveniente lavarlo para que asi pierda parte de su almidon.
Si utilizamos 4 vasos de arroz, utilizaremos 4 vasos de agua, si utilizamos 2 de arroz, 2 de agua y asi sucesivamente
Enviada por Nefertari (ver más recetas de Nefertari)
Publicada el 18 de diciembre de 2005 a las 20:50
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