Receta de Judías negras al vino
magari - Visitas: 11.185
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
200 gr Judías negras o frijoles negros60 gr arroz (blanco o integral)
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate pequeño
Sal
Pimienta molida
1 hoja de laurel
Vino tinto
Aceite de oliva
Agua
Instrucciones:
Pon las judías en remojo la noche de antes, en agua fría.
Prepara una sartén con un poco de aceite, y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate y la zanahoria. Todo pelado y bien picado fino.
Cuando las verduras estén pochadas, añade las judías negras escurridas. Echa un poco de agua, un pellizco de sal, una hoja de laurel y una pizca de pimienta negra molida, y deja hervir hasta que estén blandas. Si las judías son de bote, y vienen ya hervidas con agua y sal, deja unos minutos para que tomen bien los sabores.
Añade un chorrito de vino tinto, y deja al fuego un par de minutos más.
Mientras, hierve el arroz en agua con sal. Escurre, pero sin enjuagar, y ponlo en un vaso o taza, que te servirá de molde.
Para la presentación: coloca en el centro del plato el arroz, desmoldado (solo tienes que poner el vaso bocabajo y retirar con cuidado), y alrededor las judías ya cocinadas.
Sirve muy caliente.
Prepara una sartén con un poco de aceite, y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate y la zanahoria. Todo pelado y bien picado fino.
Cuando las verduras estén pochadas, añade las judías negras escurridas. Echa un poco de agua, un pellizco de sal, una hoja de laurel y una pizca de pimienta negra molida, y deja hervir hasta que estén blandas. Si las judías son de bote, y vienen ya hervidas con agua y sal, deja unos minutos para que tomen bien los sabores.
Añade un chorrito de vino tinto, y deja al fuego un par de minutos más.
Mientras, hierve el arroz en agua con sal. Escurre, pero sin enjuagar, y ponlo en un vaso o taza, que te servirá de molde.
Para la presentación: coloca en el centro del plato el arroz, desmoldado (solo tienes que poner el vaso bocabajo y retirar con cuidado), y alrededor las judías ya cocinadas.
Sirve muy caliente.
Fuente: http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/
Enviada por magari (ver más recetas de magari)
Publicada el 19 de diciembre de 2005 a las 21:59
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