Receta de Seitán al limón
magari - Visitas: 3.961
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
2 filetes de Seitán60 gr de mezcla de arroz basmati, salvaje y rojo
2 rodajas de piña en su jugo o fresca
Aceite
2 limones
5 ciruelas pasas
Azúcar moreno
Vino tinto
1/4 de pastilla de caldo vegetal 100%
Jenjibre en polvo
Agua
Sal
Instrucciones:
Por un lado, hierve el arroz hasta que esté blando. Ten en cuenta que estos tipos de arroces, siempre quedan ligeramente crujiente en la cáscara.
Haz la salsa: exprime un limón y pon el zumo en una cacerola, junto a un vaso de agua, dos o tres cucharadas de azúcar moreno, un chorrito pequeño de vino tinto, 1/4 o menos de pastilla de caldo vegetal, una pizca de sal, otra de jenjibre en polvo, las cinco ciruelas y medio limón cortado en trozos, sin pelar. Déjalo cocer a fuego bajo-medio, hasta que se reduzca y tenga aspecto de almibar ligero. Si te resulta muy amargo, añade otra cucharada de azúcar antes de terminar de cocinar.
En una parrilla o sartén, cocina las rodajas de piña hasta dorarlas. Y luego los filetes de seitán.
Coloca en el plato el arroz en un montoncito, la piña y los filetes, y riega todo abundantemente con la salsa.
Este plato está riquísimo tanto caliente como frío.
Propuesta:
Si te gusta que el seitán se tome mucho el sabor de la salsa, después de pasarlo por la parrilla puedes dejarlo cocer en la salsa unos minutos antes de servir.
Haz la salsa: exprime un limón y pon el zumo en una cacerola, junto a un vaso de agua, dos o tres cucharadas de azúcar moreno, un chorrito pequeño de vino tinto, 1/4 o menos de pastilla de caldo vegetal, una pizca de sal, otra de jenjibre en polvo, las cinco ciruelas y medio limón cortado en trozos, sin pelar. Déjalo cocer a fuego bajo-medio, hasta que se reduzca y tenga aspecto de almibar ligero. Si te resulta muy amargo, añade otra cucharada de azúcar antes de terminar de cocinar.
En una parrilla o sartén, cocina las rodajas de piña hasta dorarlas. Y luego los filetes de seitán.
Coloca en el plato el arroz en un montoncito, la piña y los filetes, y riega todo abundantemente con la salsa.
Este plato está riquísimo tanto caliente como frío.
Propuesta:
Si te gusta que el seitán se tome mucho el sabor de la salsa, después de pasarlo por la parrilla puedes dejarlo cocer en la salsa unos minutos antes de servir.
Fuente: http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde
Enviada por magari (ver más recetas de magari)
Publicada el 21 de diciembre de 2005 a las 18:57
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