Frodo - Visitas: 4.385

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Sencilla y rápida; lástima que el emperador no sea barato.....

Ingredientes:

800 g de filete de emperador
2 rebanadas de pan
1 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
1 hooja de laurel
1 pizca de azafrán
sal

Instrucciones:

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Fuente: Recetario - El Mundo
Enviada por Frodo (ver más recetas de Frodo)
Publicada el 1 de enero de 2006 a las 13:48
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta6120-Emperador-al-azafran.html][b][size=5][u]Emperador al azafrán[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Sencilla y rápida; lástima que el emperador no sea barato..... [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 800 g de filete de emperador 2 rebanadas de pan 1 taza de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil 1 hooja de laurel 1 pizca de azafrán sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una sartén con un poco de aceite se dora l ajo y, seguidamente, las rebanadas de pan por las dos caras. Se añade el perejil piucado y la hoja de laurel. Se retira enseguida del fuego y se pica todo en el mortero; Se deja enfriar un poco y se trabaja la mezcla hasta obtener una pasta a la que se añadirán dos tazas de agua. Se corrige de sal y se perfuma con el azafrán. Se vuelca el contenido en la sartén donde se había sofrito el pan y se deja reducir a fuego lento Se humedecen con un poco de aceite los filetes de emperador, se colocan en una fuente de horno y se vierte por encima la salsa. Se dejan en el honro unos 10 minutos [b][u]Fuente[/u]:[/b] Recetario - El Mundo Frodo

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