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Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

50 ó 60 gs de copos de patata deshidratada
1 litro y medio de leche
1 cucharadita de Bovril
100 gs de foie de pato o de oca
1 decilitr de nata líquida
1 lata de trufas (optativo)
sal, pimienta blanca y nuez moscada

Instrucciones:

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Fuente: C.GALIANO
Enviada por auro44 (ver más recetas de auro44)
Publicada el 1 de enero de 2006 a las 18:45
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta6121-CREMA-AL-FOIE.html][b][size=5][u]CREMA AL FOIE[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G43b8152f871d4.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 50 ó 60 gs de copos de patata deshidratada 1 litro y medio de leche 1 cucharadita de Bovril 100 gs de foie de pato o de oca 1 decilitr de nata líquida 1 lata de trufas (optativo) sal, pimienta blanca y nuez moscada [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Poner todos los ingredientes de la receta en el vaso del TH, pero con una pequeña cantidad de leche, unos 3 decilitros nada más, para que esta al cocer no se salga. Programar 100º y vel. 1 hasta que salga vapor por el cubilete. Añadir el resto de la leche y volver a calentar a 80 ó 90º para que no llegue a cocer y evitar que no se salga. Se puede variar la consistencia y la textura según el gusto de cada uno. Se puede suprimir la nata y hacerla solo con leche, pero no sale tan cremosa. PRESENTACIÓN: En unas bonitas tazas de consomé, espolvoreado con las trufas muy picaditas, (yo le pique cebollino) y utilizar el caldo de estas en la elaboración de la crema. Si se quiere abaratar la receta se puede sustituir el foie por un buen paté o por foie gras, aunque no sale tan exquisito. [b][u]Fuente[/u]:[/b] C.GALIANO auro44

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