Receta de Pasta con bonito del norte en lata
Marco - Visitas: 14.085
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 45'
Tiempo de cocción: 40'
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Durante mi ultima vacaciòn en España compré unas latas de bonito del norte, que aquì en Italia no se conoce ni se encuentra.
Lo utilizé para hacer la pasta, siguiendo la receta tradicional de la que se hace con el atùn.
La pasta que utilicé son "fusilli lunghi" osea espirales pero largas como espaguetis, que cocida es parecida al hilo del telefono.
Ingredientes:
Los ingredientes:
- pasta, 80 gramos por persona (muy buenas espirales o penne para esta salsa)
- aceite de oliva
- ajo
- guindilla
- una lata de bonito
- una lata de tomate al natural
- perejìl fresco (abundante)
- unas alcaparras o aceitunas negras (opcionales)
- un vaso de vino blanco seco
- una pizca de preparado en polvo para caldo de pescado (opcional)
Instrucciones:
Primero se rehogan el ajo y la guindilla en el aceite de oliva (si se quiere, junto a las alcaparras y unas aceitunas negras), se le echa el atùn o bonito que se desmenuza con una cuchara de madera.
Se dejà unos minutos todo sofriendo pués se le echa el vino blanco, hasta que evapore todo. Se añaden los tomates de la lata, un vaso de agua, y se deja cocer 40 minutos a fuego lento, poniendo otra agua si hace falta, hasta obtener una salsa mediamente densa y que todos los ingredientes se amalgamen muy bien. Se le puede poner una cucharadita pequeña de preparado en polvo o en pastilla para el caldo de pescado, que le da màs sabor, e sencillamente arreglar de sal.
Al final se le echa el perejìl picado, abundante.
Se mezclan la pasta cocida y escurrida al dente y la salsa en una sartén grande y alta salteando con fuego alto un par de minutos, y ya està !
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 10 de enero de 2006 a las 14:46
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