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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 45
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Introducción:

Os pongo una receta de mi invento, aprovechando el hecho que durante mi ultimo viaje a España compré unas morcillas (de cebolla), y que querìa comerla junto a la pasta.
Màs o menos la receta es la clasica del ragù de carne (osea la boloñesa), con unas pequeñas variaciones y el utilizo de la morcilla en vez de la carne picada.

La pasta que utilizé son espaguetis de harina integral, para acompañarse con el sabor marcado de la morcilla, pero se puede utilizar cualquier formato.

Ingredientes:

- morcilla de cebolla
- cebolla, apio y zanahoria picados
- un diente de ajo, ajì (guindilla), una hoja de laurel
- pasta (spaghetti)
- aceite de oliva
- vino licoroso (tipo Marsala, Jerez, Oporto)
- tomates en lata (no fritos !)
- (perejìl picado)

Instrucciones:

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Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 10 de enero de 2006 a las 14:56
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta6242-Espaguetis-integrales-con-rag-de-morcilla.html][b][size=5][u]Espaguetis integrales con ragù de morcilla[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Os pongo una receta de mi invento, aprovechando el hecho que durante mi ultimo viaje a España compré unas morcillas (de cebolla), y que querìa comerla junto a la pasta. Màs o menos la receta es la clasica del ragù de carne (osea la boloñesa), con unas pequeñas variaciones y el utilizo de la morcilla en vez de la carne picada. La pasta que utilizé son espaguetis de harina integral, para acompañarse con el sabor marcado de la morcilla, pero se puede utilizar cualquier formato. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] <img src=https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/14586/Spaghetti_integrali_morcilla_1.jpg> - morcilla de cebolla - cebolla, apio y zanahoria picados - un diente de ajo, ajì (guindilla), una hoja de laurel - pasta (spaghetti) - aceite de oliva - vino licoroso (tipo Marsala, Jerez, Oporto) - tomates en lata (no fritos !) - (perejìl picado) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Empiezé haciendo sofreir en aceite de oliva (no mucho que la morcilla suelta grasa !) las verduras picadas y la morcilla (quitandole la piel, que se deshace), pués le eché un buen vaso del vino para que absorbiera grasa y evaporara. [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/14586/Spaghetti_integrali_morcilla_2.jpg[/img] Después le puse el tomate (con un poco de agua), rompiendolo con una espatula de madera (eran tomates en leta despielejados enteros), y dejé cocer todo a fuego medio-bajo una media hora. [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/14586/Spaghetti_integrali_morcilla_3.JPG[/img] Mientras se hierve el agua salada, y se cuece la pasta (al dente !) [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/14586/Spaghetti_integrali_morcilla_4.JPG[/img] Se cuela la pasta, se mezcla con la salsa en la sartén unos pocos minutos con fuego medio-alto (con perejìl picado) ... [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/14586/Spaghetti_integrali_morcilla_5.jpg[/img] y se pone en los platos bien calientita. Quien quiere puede rallar encima un buen queso de oveja curado. [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/14586/Spaghetti_integrali_morcilla_6.jpg[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] Marco

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