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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 5
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esto es un plato de Bresaola, osea una carne de rès (o mejor aùn de caballo) secada y salada, tipica de un valle de los Alpes que se llama Valtellina. Se corta en lonchas finitas, como el jamòn.
Veo que el diccionario gastronomico me la traduce como "cecina curada de vaca".

Si por casualidad la encontraìs, os consejo la manera tradicional de prepararla: con rucola y grana.

Ingredientes:

- Bresaola (cecina curada de vaca) en lonchas
- rucola
- queso Parmisano o Grana padano, cortado en escamas
- limòn
- aceite extravirgen de oliva

Instrucciones:

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Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 11 de enero de 2006 a las 14:44
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta6262-Bresaola-con-rucola-y-grana-cecina-.html][b][size=5][u]Bresaola con rucola y grana (cecina)[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esto es un plato de Bresaola, osea una carne de rès (o mejor aùn de caballo) secada y salada, tipica de un valle de los Alpes que se llama Valtellina. Se corta en lonchas finitas, como el jamòn. Veo que el diccionario gastronomico me la traduce como "cecina curada de vaca". Si por casualidad la encontraìs, os consejo la manera tradicional de prepararla: con rucola y grana. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - Bresaola (cecina curada de vaca) en lonchas - rucola - queso Parmisano o Grana padano, cortado en escamas - limòn - aceite extravirgen de oliva [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se extienden las lonchas en un plato, se condimenta con limon y aceite de oliva (sal no, que ya es salada), y se cubre con hojas de rucola y escamas de queso curado (es un clasico el grana padano, o el parmisano). Yo le puse otros quesos curados de oveja que tenìa en la casa. [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/17928/Bresaola_1.jpg[/img] En la foto se ve como se presenta en el plato, y detràs (no muy bien) como es el trozo entero antes de cortarlo. [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/17928/Bresaola_2.jpg[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] Marco

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