Receta de Peras con mascarpone y gorgonzola
Marco - Visitas: 6.818
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: /
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Dice un viejo refràn popular italiano:"al contadino non far sapere
com'é buono il cacio con le pere"
Traducido, serìa: "no le hagas saber al campesino, lo bueno que es el queso con las peras".
No es lo maximo de democratico en plan de refranes, pero muy explicativo.
Peras y queso son una de las combinaciones màs ricas. Pués esta que propongo es una variante, asì que pueda servir como tapa.
Ingredientes:
- peras- quesos mascarpone y gorgonzola (o parecidos) *
guarniciòn:
- nueces
- fruta confitada
- unas hojas de menta
* a veces estos dos quesos se encuentran juntos en la misma confeccion, aquì en Italia los vi en Lidl
Instrucciones:
Se trata primero de preparar una crema mezclando queso mascarpone y queso gorgonzola, en proporciòn de 1 mascarpone y 3/4 gorgonzola.
Entre los varios quesos azules, el gorgonzola es el màs suave. Se pueden utilizar otros quesos azules o verdes, però disminuendo la cantidad.
Se puede preparar la crema simplemente con un tenedor y paciencia, o màs rapidamente con un robot de cocina.
Se cortan a mitad las peras, se quitan las semillas y se cubren con la crema (yo utilicé una jeringa de pastelero, justo para que quedaran màs bonitas, pero una espatula sirve también perfectamente).
Por fin guarniciòn: unos trocitos de nueces (que con mascarpone y gorgonzola también son perfectas), una media ciruelita confitada y una pizca de perejìl picado o menta.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 13 de enero de 2006 a las 21:07
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