alguiso - Visitas: 5.131

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 1 ó 2 min
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- Diez vieiras
- Salmón ahumado
- 1 limón
- Algunas hojas de ensada variada
- Sal y pimienta
ALIÑO DE ALBAHACA
- Hojas de albahaca fresca
- 110 grs de aceite de oliva virgen
VERDURAS PARA EL PISTO
- 50 grs de berenjenas.
- 50 grs de cebolla.
- 50 grs de calabacines.
- 100 grs pimientos morrones pelados ( en su defecto pimientos rojos)
- 50 grs de pulpa de tomate pelado

Instrucciones:

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Enviada por alguiso (ver más recetas de alguiso)
Publicada el 16 de enero de 2006 a las 12:50
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta6384-Ensalada-templada-de-vieiras-y-salmon.html][b][size=5][u]Ensalada templada de vieiras y salmón[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G43cbf7da59883.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - Diez vieiras - Salmón ahumado - 1 limón - Algunas hojas de ensada variada - Sal y pimienta ALIÑO DE ALBAHACA - Hojas de albahaca fresca - 110 grs de aceite de oliva virgen VERDURAS PARA EL PISTO - 50 grs de berenjenas. - 50 grs de cebolla. - 50 grs de calabacines. - 100 grs pimientos morrones pelados ( en su defecto pimientos rojos) - 50 grs de pulpa de tomate pelado [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se corta el salmón en lonchas finas y se enrolla como haciendo una rosa. Cortar las vieiras en dos a lo ancho. Pasarlas por la sarten por un solo lado.Ponerlas en papel absorbente y sazonar con la sal y el zumo de limón. Prepare el aliño de albahaca calentando el aceite y añadiendo las hojas de albahaca. Triturar y dejar enfriar. Hacer, en la th, un pisto con las verduras. Montar el plato poniendo un lecho de hojas de ensalada y encima la rosa de salmón. Alrededor disponer cinco pilas de verduras de pisto caliente y encima colocar una vieira. Con un biberon regar por encima con el aliño [b][u]Fuente[/u]:[/b] alguiso

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