Receta de Pasta con filetes de caballa (filetti di sgombro)
Marco - Visitas: 10.153
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- pasta (espaguetis) 80 gramos por persona
- una lata de filetes de caballa en aceite
- unos tomates maduros redondos (pequeños)
- un par de dientes de ajo
- guindilla (una punta, mejor fresca)
- aceite extravigen de oliva
- un vaso de vino blanco seco
- perejìl
- pan rallado
- unas alcaparras (opcionales)
- una pizca de preparado para caldo de pescado (opcional)
Instrucciones:
En una sartén se sofrie en poco aceite de oliva el ajo, la guindilla, los filetes de caballa cuidando que no se deshagan demasiado (las alcaparras si se ponen). Es mejor quitar parte del aceite de la lata de la caballa. Se echa el vino blanco (y una pizca de preparado para caldo de pescado, o se arregla de sal), los tomates pequeños dejandolos enteros y se cuece unos 5 minutos con fuego medio-alto. Solo al final se pone el perejìl picado.
Se escurre la pasta al dente, se pone en la sartèn con los otros ingredientes y espolvoreando con pan rallado, se saltea todo unos 3 minutos con fuego vivo, y ya està.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 19 de enero de 2006 a las 12:23
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