morenita - Visitas: 2.981

Porciones / número de personas: 10 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para las lagrimas:
250 g. de guisantes
100 g. de cebolleta
aceite
sal
azucar

Para el sorbete:
1.250 g. de zumo de manzana verde
400 g. de azucar
50 g. de dextrosa
590 ml. de agua
125 g. de glucosa aromatizada
4 laminas de gelatina remojadas en agua
zumo de limon

Instrucciones:

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Enviada por morenita (ver más recetas de morenita)
Publicada el 21 de enero de 2006 a las 12:59
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta6463-sorbete-de-manzana.html][b][size=5][u]sorbete de manzana[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Para las lagrimas: 250 g. de guisantes 100 g. de cebolleta aceite sal azucar Para el sorbete: 1.250 g. de zumo de manzana verde 400 g. de azucar 50 g. de dextrosa 590 ml. de agua 125 g. de glucosa aromatizada 4 laminas de gelatina remojadas en agua zumo de limon [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Para las lagrimas de guisantes: Picar finamente la cebolleta y pochar; dejar enfriar.Añadir los guisantes, las sal y el azucar, remover unos instantes y reservar. Para el sorbete: Mezclar todos los ingredientes menos el xumo, templarlo todo y añadirle la gelatina; remover bien y añadir el zumo de manzana.Colar y verter en un recipiente rigido. Meterlo en el congelador 3 horas; cuando este congelado batirlo con las barillas manuales para deshacer los cristales. Volver a dejar en el congelador. Repetir el proceso para lograr una textura cremosa.Se mezclan las lagrimas de guisante con el helado cremoso y se sirve. [b][u]Fuente[/u]:[/b] morenita

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