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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Ingredientes, 4 personas:
4 lomos de merluza grandes (8 si se tiene mucha hambre) tambien vale rodajas de merluza.
3 yemas de huevo
1 trufa
75 grs. de margarina
5 cucharadas de nata
1 1/2 vasos de cava
Nuez moscada
Sal.

Instrucciones:

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Enviada por Flora (ver más recetas de Flora)
Publicada el 25 de enero de 2006 a las 09:42
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta6545-Merluza-al-Cava.html][b][size=5][u]Merluza al Cava[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes, 4 personas: 4 lomos de merluza grandes (8 si se tiene mucha hambre) tambien vale rodajas de merluza. 3 yemas de huevo 1 trufa 75 grs. de margarina 5 cucharadas de nata 1 1/2 vasos de cava Nuez moscada Sal. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Realización: Lo de la trufa se puede omitir si no se encuentra, aunque recomiendo ponerla ya que le da un gusto exquisito. Limpiar y sazonar los lomos de merluza. En un recipiente a fuego vivo reducir el cava a la mitad y reservar. En una fuente untada con mantequilla poner los lomos de merluza, espolvorear con la nuez moscada y la trufa rallada , verter el cava y tapar con papel de plata dejando hornear hasta que la merluza este en su punto(unos 15 -20 minutos, habiendo precalentado el horno previamente) .En un recipiente al baño maría batir la yemas y montarlas con el batidor, incorporar lentamente la mantequilla fundida y la nata removiendo hasta conseguir una crema. Una vez servidos los lomos de merluza decorar con esta crema. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Flora

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