Receta de tortellinis en salsa de quesos
joanaib - Visitas: 4.275
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 m
Tiempo de cocción: 10 m
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 Cajas de pasta fresca rellena de carne, setas o espinaca.
1 Bolsa de queso rallado mixto y 100 grs. de queso azul,
Un tapón de coñac o brandy
Aceite de Oliva Virgen
Un brick de crema de leche
Dos dedos de vinagre modena
Instrucciones:
Cocer en una olla grande la pasta con una cucharada de sal, una pastilla de caldo de carne y un chorretón de aceite.
Ponemos los quesos troceados en un recipiente de cristal en el microondas a la máxima potencia durante 4 minutos. Tras los 4 minutos removemos y volvemos a ponerlo 2 minutos hasta que quede una crema de quesos.
Controlar el tiempo de cocción de pasta y moverla con cuidado para no romperla y que no se pegue.
Cogemos la crema de quesos obtenida en el micro y la ponemos en un vaso alto en el que quepa la batidora. Batimos la crema echando la nata mientras batimos hasta que obtengamos el punto de cremosidad deseado. (tener en cuenta que la salsa se espesa mucho cuando se enfría)
Una vez obtenida la fluidez deseada echamos el coñac y el vinagre. Después batimos y probamos. Corregimos el punto de sal y volvemos a batir.
Escurrimos la pasta, mojándola con agua fría para que no se siga hidratando en el interior. Sobre la propia pasta en el escurridor echaos el aceite virgen extra y lo repartimos por toda la pasta con cuidado de no romperla.
Cogemos en vasito de la batidora y lo metemos en el micro 2 minutos para calentar bien la salsa.
Servir la pasta con la salsa encima, espolvorear un poco de oregano.
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Ponemos los quesos troceados en un recipiente de cristal en el microondas a la máxima potencia durante 4 minutos. Tras los 4 minutos removemos y volvemos a ponerlo 2 minutos hasta que quede una crema de quesos.
Controlar el tiempo de cocción de pasta y moverla con cuidado para no romperla y que no se pegue.
Cogemos la crema de quesos obtenida en el micro y la ponemos en un vaso alto en el que quepa la batidora. Batimos la crema echando la nata mientras batimos hasta que obtengamos el punto de cremosidad deseado. (tener en cuenta que la salsa se espesa mucho cuando se enfría)
Una vez obtenida la fluidez deseada echamos el coñac y el vinagre. Después batimos y probamos. Corregimos el punto de sal y volvemos a batir.
Escurrimos la pasta, mojándola con agua fría para que no se siga hidratando en el interior. Sobre la propia pasta en el escurridor echaos el aceite virgen extra y lo repartimos por toda la pasta con cuidado de no romperla.
Cogemos en vasito de la batidora y lo metemos en el micro 2 minutos para calentar bien la salsa.
Servir la pasta con la salsa encima, espolvorear un poco de oregano.
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Enviada por joanaib (ver más recetas de joanaib)
Publicada el 26 de enero de 2006 a las 12:58
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