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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 20 mnt
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

tomates maduros, pero firmes
8 filetes de anchoa
aceitunas negras sin semilla
alcaparras
pan rallado
1 cebolla mediana
1 cucharada de perejil picadito ( o seco si no tenemos natural)
aceite
Sal
pimienta

Instrucciones:

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Enviada por Lisi (ver más recetas de Lisi)
Publicada el 13 de marzo de 2005 a las 12:09
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta657-Tomates-rellenos.html][b][size=5][u]Tomates rellenos[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G42349d002e910.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] tomates maduros, pero firmes 8 filetes de anchoa aceitunas negras sin semilla alcaparras pan rallado 1 cebolla mediana 1 cucharada de perejil picadito ( o seco si no tenemos natural) aceite Sal pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Lavamos y secamos los tomates. Les cortamos una tapita a cada uno( y las reservamos para luego taparlos), se els saca la pulpa y se dejan boca abajo un rato para que pierdan el liquido. La pulpa de los tomates se puede cortar en trozos pequeños y se aprovecha para el relleno. Solod eshechamos las semillas y el liquido de los mismo Aparte, saltear la cebolla picada muy fina en una sartén con aceite, escurrir las anchoas( si estaban en aceite) y hacerlas puré. agregamos a la sartén: el perejil, las alcaparras, el pan rallado y las aceitunas cortadas en trocitos y la pulpa del tomate. Sazonamos ( con cuidado por las anchoas). Apartamos del fuego y mezclamos las anchoas, ya que no necesitan cocción. Darle la vuelta a los tomates, rellenarlos con la mezcla anterior, disponerlos sobre una fuente engrasada( con aceite), cubrirlos con sus tapitas, rociarlos de aceite y cocinarlos en horno fuerte unos 20 ó 30 mnt. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Lisi

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