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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10m
Tiempo de cocción: 10m
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 berenjenas grandes
200 grs. de queso de barra en lonchas finas
200 grs.de jamón cocido cortado fino
2 huevos
harina aceita y sal

Instrucciones:

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Enviada por joanaib (ver más recetas de joanaib)
Publicada el 27 de enero de 2006 a las 12:29
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta6605-emparedados-de-berenjenas.html][b][size=5][u]emparedados de berenjenas[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 2 berenjenas grandes 200 grs. de queso de barra en lonchas finas 200 grs.de jamón cocido cortado fino 2 huevos harina aceita y sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Lavar y cortar las berenjenas en ruedas finas, espolvorear de sal y dejarlas reposar.Se secan las berenjenas y se forman emparedados metiendo uno loncha de jamón y una de queso entre las dos ruedas y cortas los bordes. Calentar aceite en una sarten amplia. Se pasan los emparedados por harina, se sacuden para eliminar el exceso, se rebozan con huevo batido ligeramente sazonado en sal y se frien en tandas hasta que doren por ambos lados. Se escurren en papel absorbente, [b][u]Fuente[/u]:[/b] joanaib

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