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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 coliflor pequeña
4 huevos,
½ 1 de leche fría,
3 cucharadas de harina,
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de aceite,
nuez moscada,
50 gr de queso rallado,
sal,

Instrucciones:

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Enviada por Flora (ver más recetas de Flora)
Publicada el 30 de enero de 2006 a las 12:25
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta6670-Budin-con-queso-y-coliflor.html][b][size=5][u]Budín con queso y coliflor[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 coliflor pequeña 4 huevos, ½ 1 de leche fría, 3 cucharadas de harina, 50 gr de mantequilla 2 cucharadas de aceite, nuez moscada, 50 gr de queso rallado, sal, [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se cuece la coliflor en agua con un puñado de sal; una vez tierna, se pasa por el chino o el pasapurés hasta obtener un puré de textura granulada; se reserva. En una sartén se derrite la mitad de la mantequilla y se añade el aceite; se agrega la harina, se da unas vueltas y se va vertiendo poco a poco la leche sin dejar de remover; se añade un poco de sal y nuez moscada rallada; se cuece a fuego lento durante 10 minutos sin dejar de remover. Pasado este tiempo, se retira la bechamel del fuego; se añaden los huevos de dos en dos previamente batidos y se mezcla bien con una cuchara de madera; se agrega también el queso rallado, la coliflor y se mezcla de nuevo muy bien. Se unta con mantequilla un molde y se vierte la masa en 61; cuece al baño María en el horno durante una hora. Cuando se vaya a servir, se desmolda y se adorna con unas tiras de pimiento verde y rojo cocidas. CONSEJO FINAL Al desmoldar, la superficie del budín no queda uniforme, se pueden solucionar estos desperfectos sustituyendo los pimientos por una fina capa de salsa de tomate. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Flora

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