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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:

recién hecho,el cerdo está crujiente;comido al día siguiente está más blando pero con más sabor

Ingredientes:

300 gr de filetes de jamón de cerdo
pimiento verde
cebolla
tomate frito (200-250 gr)
1 bote de piña en rodajas
el zumo de una naranja
vinagre
azúcar (3-4 cucharadas)
jerez fino
salsa de soja
huevo
harina

Instrucciones:

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Fuente: aurora
Enviada por tempranillo (ver más recetas de tempranillo)
Publicada el 30 de enero de 2006 a las 19:05
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta6694-cerdo-en-salsa-agridulce.html][b][size=5][u]cerdo en salsa agridulce[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] recién hecho,el cerdo está crujiente;comido al día siguiente está más blando pero con más sabor [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 300 gr de filetes de jamón de cerdo pimiento verde cebolla tomate frito (200-250 gr) 1 bote de piña en rodajas el zumo de una naranja vinagre azúcar (3-4 cucharadas) jerez fino salsa de soja huevo harina [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] trocear los filetes;añadir la sal que se quiera y dejarlos macerar una media hora con un "chorrotón" de jerez y un poco de salsa de soja (cuidado con ella,es fuerte y salada). preparar la salsa agridulce mezclando el tomate,el jugo de piña del bote,el zumo de una naranja,el azúcar (3-4 cucharadas soperas),el vinagre(en abundancia),un poco de salsa de soja(1-2 cucharitas de café)y un poco de jerez.remover hasta que se disuelva el azúcar;dejar hervir un par de minutos;ir probando y rectificando azúcar y vinagre;dejar hervir un poco.también se puede añadir agua y espesar un poco con harina si vemos que hay poca salsa. batir un huevo y mezclarlo con harina o maizena,que no quede ni muy líquido ni tampoco ofrezca resistencia al tenedor ( más o menos 3 cucharadas soperas de harina por huevo).Se puede rectificar con agua. añadir los trozos de cerdo a la masa y freir en abundante aceite caliente;una vez hechos sacarlos y escurrirlos sobre papel;colocarlos en el recipiente definitivo. en el mismo aceite de freir el cerdo freir cebolla y pimiento verde en tiras.no hacerlos mucho para que no se ablanden demasiado.añadirlos sobre el cerdo frito,junto con la salsa agridulce y trozos de piña.dejar que hierva y apagar. [b][u]Fuente[/u]:[/b] aurora tempranillo

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