canarygirl - Visitas: 11.234

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y marisco, Arroces
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

1/2 kilo langostinos
300 gramos almejas
4 cucharadas aceite de oliva
2 chalotas picaditas (o una cebolleta)
2 dientes de ajo
sal y pimienta
1 vaso vino blanco
4 cucharadas mantequilla
1/2 kilo arroz "arborio" (de grano redondo como para paella)
1 litro caldo de pescado (yo puse de gambas)

Instrucciones:

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Enviada por canarygirl (ver más recetas de canarygirl)
Publicada el 6 de febrero de 2006 a las 15:55
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta6951-Risotto-con-Langostinos-y-Almejas.html][b][size=5][u]Risotto con Langostinos y Almejas[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G43e7635a63233.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1/2 kilo langostinos 300 gramos almejas 4 cucharadas aceite de oliva 2 chalotas picaditas (o una cebolleta) 2 dientes de ajo sal y pimienta 1 vaso vino blanco 4 cucharadas mantequilla 1/2 kilo arroz "arborio" (de grano redondo como para paella) 1 litro caldo de pescado (yo puse de gambas) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Limpiar langostinos, reservando las cáscaras, para hacer el caldo. Calentar aceite y sofreir ajo y chalota. A continuación, añadir los langostinos (ya limpios-y sin la vena negra), y salpimentar. Añadir vino, y bajar el fuego...dejar cocinar unos 10 minutos. En otra sartén, derritir la mantequilla, y añadir el arroz, dándole vueltas hasta que se haya absorbido la mantequilla. Cuando se haya absorbido la mantequilla, añadir el caldo poco a poco, alternando con la mezla de vino/langostinos...dejando que se absorbe el líquido despues de cada adición. Al final, añadir las almejas, dándole vueltas, hasta que se abren. Adornar con un buen puño de perejil picadito. [b][u]Fuente[/u]:[/b] canarygirl

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