Receta de Pan de Bacon y Stilton
Mafalda - Visitas: 3.790
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
500 gr. de harina de fuerza (mas o menos, dependerá de la harina)350 ml. de agua templada
20 g. de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca de panadero.
1,5 cucharadita de sal
50 gr. de queso Stilton (es un queso azul ingles muy rico pero difícil de encontrar, se puede sustituir por gorgonzzolla)
125 gr. de bacon picado, frito y desgrasado en papel de cocina
(La receta original pone 500 ml. de agua pero me ha parecido una burrada y os pongo la cantidad que yo he utilizado)
Instrucciones:
1)Si hay tiempo: diluir 125 gr. de harina, y 15 gr. de levadura fresca (o parte del sobre de seca) en 120 ml. de agua templada, tapar y dejar levar toda la noche en un sitio templado. Al día siguiente, añadir el resto de la harina,, la levadura y 225 ml. de agua templada y la sal y amasar bien 5 minutos. Todo en el vaso V.espiga. Dejar reposar unos 30 minutos.
2)Si hay prisa: poner el agua y la levadura (fresca o seca) en el vaso y programar, 3 minutos 37º V.2. Añadir la harina y la sal y amasar 5 minutos V. Espiga. Comprobar que la masa no está ni demasiado húmeda ni demasiado seca, sino añadir agua templada o harina según el caso (muy poco a poco). Dejar reposar en el vaso tapado hasta que doble de volumen (una hora mas o menos).
3) Sacar la masa a la mesada enharinada ligeramente y añadirle el bacon y el queso en pedacitos, quitarle el aire y dar forma (dos hogazas, una trenza, panecillos...etc.)
4) Dejar levar los panes tapados una hora.
5) Precalentar el horno a 200º y hornear durante 35 minutos o hasta que el pan esté dorado y hecho.
6) Enfriar en rejilla
2)Si hay prisa: poner el agua y la levadura (fresca o seca) en el vaso y programar, 3 minutos 37º V.2. Añadir la harina y la sal y amasar 5 minutos V. Espiga. Comprobar que la masa no está ni demasiado húmeda ni demasiado seca, sino añadir agua templada o harina según el caso (muy poco a poco). Dejar reposar en el vaso tapado hasta que doble de volumen (una hora mas o menos).
3) Sacar la masa a la mesada enharinada ligeramente y añadirle el bacon y el queso en pedacitos, quitarle el aire y dar forma (dos hogazas, una trenza, panecillos...etc.)
4) Dejar levar los panes tapados una hora.
5) Precalentar el horno a 200º y hornear durante 35 minutos o hasta que el pan esté dorado y hecho.
6) Enfriar en rejilla
Fuente: Paul Hollywood
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 6 de febrero de 2006 a las 19:27
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