Receta de POTAJE DE GARBANZOS CAN FRANCESC
francesc - Visitas: 4.004
Porciones / número de personas: 6 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Tras un tiempo en "dique seco",volvemos a encontrarnos con nuestras queridas recetasesta que hoy os propongo,en uin potaje de garbanzos muy fácil en su ejecución,y llena de
matices. Es muy socorrida para el tiempo de Invierno en el que estamos,y respetará en
gran manera vuestro fondo de Despensa,por los pocos ingredientes que vamos a utilizar.
La gran maestra de esta Receta es mi MADRE, ya se sabe que las madres tienen gracias a Dios
ese toque de bondad y cariño que impregnana todo lo que hacen y tocan.
Ingredientes:
500 gms de garbanzos de la especialidad Blanco lechoso del pais.200 gms de patatas de guiso.
3 o 4 pencas de Acelga fresca. ( Sin las Hojas, solo pencas-tallos)
12 Rodajas de Chorizo de Fernán-Núñez ( mi amigo Antonio "el Pavo" lo hace inmejorable.
1 Pimiento de Corni( Choricero).
1 Cabeza de Ajos.
200 cc de Aceite de Oliva Virgen de la Cooperativa de F.Nuñez.
1 Monda Completa de naranja ( a ser posible seca, de al menos 1 semana).
unos granos de pimienta negra.
sal al gusto.
1 Botella de Agua mineral de la Presa de Loja.(En Mercadona).
Instrucciones:
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos,con agua tibia y un puñado de sal gruesa. En un vaso hidratamos asi mismo el Pimiento Choricero.
En un Olla Express si tenemos mas prisa o en un de Barro si le podemos dedicar su tiempo, ponemos los garbanzos una vez escurridos. Pelamos las Patatas haciendo con ellas dados ni muy grandes ni muy pequeños, añadimos a la olla, asi mismo las pencas de acelga cortadas no muy grandes, añadimos en crudo el aceite de Oliva,y removemos con el fin de hacer homogenea la mezcla. Encendemos el fuego, añadimos los trozos de chorizo, la cabeza de ajos y la monda de naranja, los granos de pimienta y cubrimos totalmente con agua,sazonamos en baja cantidad.
Cerramos la Olla si es express con 50 minutos estár cocinado, si es de barro al menos
hora y media.
Transcurrido su tiempo, destapamos reservamos la cabeza de ajos y el pimiento choricero; extraemos los dientes de ajos ya tiernos y los llevamos al mortero asi como el pimiento de Corni y algun trozo de patata, mientras tanto ala olla a fuego lento,
Majamos la mezcla del mortero y añadimos a la Olla,correjimos de Caldo y Sal si fuese
necesario ,removemosel guiso para distribuir sabores, Dejamos Enfriar un poco y a Comer.
Acompañaos de Buenos Amigos o vuestra familia asi como de unos Riegos generosos de Fino Blanquito de la Rambla, Bon Profit y sed Felices.
Francesc.
En un Olla Express si tenemos mas prisa o en un de Barro si le podemos dedicar su tiempo, ponemos los garbanzos una vez escurridos. Pelamos las Patatas haciendo con ellas dados ni muy grandes ni muy pequeños, añadimos a la olla, asi mismo las pencas de acelga cortadas no muy grandes, añadimos en crudo el aceite de Oliva,y removemos con el fin de hacer homogenea la mezcla. Encendemos el fuego, añadimos los trozos de chorizo, la cabeza de ajos y la monda de naranja, los granos de pimienta y cubrimos totalmente con agua,sazonamos en baja cantidad.
Cerramos la Olla si es express con 50 minutos estár cocinado, si es de barro al menos
hora y media.
Transcurrido su tiempo, destapamos reservamos la cabeza de ajos y el pimiento choricero; extraemos los dientes de ajos ya tiernos y los llevamos al mortero asi como el pimiento de Corni y algun trozo de patata, mientras tanto ala olla a fuego lento,
Majamos la mezcla del mortero y añadimos a la Olla,correjimos de Caldo y Sal si fuese
necesario ,removemosel guiso para distribuir sabores, Dejamos Enfriar un poco y a Comer.
Acompañaos de Buenos Amigos o vuestra familia asi como de unos Riegos generosos de Fino Blanquito de la Rambla, Bon Profit y sed Felices.
Francesc.
Información Nutritiva:
Plato muy nutritivo,rico en vitaminas y Fibra,suave a la digestión por la ausencia casi total de grasa animal y rico en nutrientes y vitaminas de la verduras.Fuente: CAN FRANCESC
Enviada por francesc (ver más recetas de francesc)
Publicada el 9 de febrero de 2006 a las 19:11
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