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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Cochinillo la cantidad ha de ser mas bien buena ración por que hay que deshuesar la

carne y merma mucho.

Pimienta negra en grano y molida sal aceite de oliva virgen lo suficiente para cubrir la carne en

la cazuela.

Un molde cuadrado tambien es interesante tenerlo, no imprescindible.

Escarola u otra ensalada unas almendras fileteadas.

Instrucciones:

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Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 16 de febrero de 2006 a las 17:08
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta7160-Cochinillo-confitado.html][b][size=5][u]Cochinillo confitado[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G43f4a39085cce.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Cochinillo la cantidad ha de ser mas bien buena ración por que hay que deshuesar la carne y merma mucho. Pimienta negra en grano y molida sal aceite de oliva virgen lo suficiente para cubrir la carne en la cazuela. Un molde cuadrado tambien es interesante tenerlo, no imprescindible. Escarola u otra ensalada unas almendras fileteadas. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] La carne del cochinillo la tendremos toda la noche con la sal y las dos pimientas. Se pone en cazuela donde nos quepa bien la carne y cubrimos de aceite, ponemos al fuego al mínimo,no ha de pasar de 90º necesitará de 1 hora a 1,30 para que se haga. Una vez pasado ese tiempo lo dejamos templar para deshuesar la carne sin romper en exceso y sobre todo la piel nos tiene que quedar entera.Hacemos un bloque con la carne bien unida y si se tiene el molde se mete dentro la carne con la piel arriba para que quede crujiente,lo metemos en el horno con gril 180º -15 minutos. Servir con ensalada y almendras fileteadas y un poco de su misma salsa tambien se hace una patata cnfitada y dorar al horno. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Erruki

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