Receta de FideuáII
yolanda65 - Visitas: 6.480
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1/2 pimiento rojo (de los de asar)- 1 pimiento verde (de freír)
- 1 tomate maduro (sin piel)
- 2 dientes de ajo (machacar)
- 1 calamar o 1 choco mediano (cortado a taquitos)
- 1/4 de langostinos pelados (reservar las cáscaras)
- 1/2 kilo de mejillones (abrir al vapor y sacar de la concha)
- 1 puñado de guisantes
- 1 lata de pimientos morrones
- fideos del nº3
- 1 cucharadita de pimentón
- azafrán
- sal
- aceite
- 1 litro de caldo resultante de hervir las cáscaras de los langostinos (colarlo)
Instrucciones:
En una paellera poner un chorro de aceite de oliva, añadir los pimientos cortados a trozos grandes, cuando casi estén hechos añadir el calamar, rehogar e incorporar el tomate muy picadito. Después el ajo y los guisantes. Añadir el pimentón y la mitad del caldo. Poner el azafrán y la sal. Dejar cocer hasta que el calamar esté blando. Si fuese necesario ir añadiendo caldo. Añadir los langostinos, los mejillones y la lata de morrones. Incorporamos los fideos (yo los mido por puñados, para 4 personas 4 puñados mas uno de regalo, en total 5 puñados). Dejar cocer hasta que estén casi al dente y apartar del fuego. A mí me gusta que queden sin caldo, a otras personas les gusta caldoso.
Enviada por yolanda65 (ver más recetas de yolanda65)
Publicada el 16 de febrero de 2006 a las 19:04
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