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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- Calamares medianos

Para el relleno:
- tentáculos y aletas (muy picaditas)
- 1/2 cebolla (muy picada)
- perejil (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- azafrán
- pan rallado
- 1 huevo
- sal

Para la salsa:
- 1 cebolla cortada en pluma
- 2 dientes de ajo (picado)
- 1 clavo
- laurel
- azafrán
- aceite
- 1 pastilla de caldo de pescado
- harina

Instrucciones:

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Enviada por yolanda65 (ver más recetas de yolanda65)
Publicada el 17 de febrero de 2006 a las 18:40
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta7192-Calamares-rellenos-de-mama-.html][b][size=5][u]Calamares rellenos (de mamá)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G45959a5cdef1f.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - Calamares medianos Para el relleno: - tentáculos y aletas (muy picaditas) - 1/2 cebolla (muy picada) - perejil (picado) - 2 dientes de ajo (picados) - azafrán - pan rallado - 1 huevo - sal Para la salsa: - 1 cebolla cortada en pluma - 2 dientes de ajo (picado) - 1 clavo - laurel - azafrán - aceite - 1 pastilla de caldo de pescado - harina [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Preparar el relleno en crudo con los ingredientes mencionados. Rellenar los calamares dejando espacio para cerrar con un palillo (no rellenar en exceso porque reventarían) y enharinar. En la olla exprés se frie la ceboja y el ajo con un chorro de aceite y se añaden los calamares, el clavo y el laurel rehogando todo unos minutos. Añadir agua sin que lleguen a cubrirse del todo, la pastilla de caldo y el azafrán. Poner a presión a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Destapar la olla y dejar que la salsa espese un poco a fuego lento. [b][u]Fuente[/u]:[/b] yolanda65

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