Receta de PAN BLANCO (Con masa madre liquida d’Eric Kayser)
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 40-45 m.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes290 g. de agua
10 de aceite de oliva
10 gr. De sal
1 cdta. De azúcar o miel
1 cdita de leciitina de soja (opcional)
1 sobres de levadura de panadero (maizena)
600 g. de harina de fuerza
120 gr. de mas madre liquida d’Eric Kayser
Instrucciones:
Vierta en el vaso el agua, la leche, el aceite, la cdta de miel programe 2 min. 37º, vel.2
Agregue la levadura y bata a vl. 6 unos segundos, vierta la harina y amase a vl espiga 2 minutos, añada la masa madre liquida y amase a vl. Espiga 4 m. más, agrege la sal por el brocal, cuando acabe el tiempo, saque la masa, déle la forma deseada y déjelo levar, hasta que duplique el volumen (aprox. 1,30 horas)
Precaliente el horno arriba y abajo a 200º introduzca el pan y horneelo durante 40 m. aproximadamente, cuando este doradito, y la corteza dura, sáquelo y enfrié sobre una rejilla o de pie sobre la pared
Agregue la levadura y bata a vl. 6 unos segundos, vierta la harina y amase a vl espiga 2 minutos, añada la masa madre liquida y amase a vl. Espiga 4 m. más, agrege la sal por el brocal, cuando acabe el tiempo, saque la masa, déle la forma deseada y déjelo levar, hasta que duplique el volumen (aprox. 1,30 horas)
Precaliente el horno arriba y abajo a 200º introduzca el pan y horneelo durante 40 m. aproximadamente, cuando este doradito, y la corteza dura, sáquelo y enfrié sobre una rejilla o de pie sobre la pared
Enviada por auro44 (ver más recetas de auro44)
Publicada el 21 de febrero de 2006 a las 17:58
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