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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Es para 8 personas

Ingredientes:

Ingredientes

4 ouerros grandes (solo lo blanco)
1 cebolla grande
2 cucharadas de mantequilla (40 grs.)
5 patatas medianas (1 kgr.)
4 vasos (de los de vino) bien llenos de caldo (pueden ser de cubitos)
3 vasos (de los de vino) bien llenos de leche
1/4 l. de crema líquda (nata)
2 cucharaditas de perejil picado
sal

Instrucciones:

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Enviada por Fusca (ver más recetas de Fusca)
Publicada el 23 de febrero de 2006 a las 15:29
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta7326-VICHYSSOISE-FRIA.html][b][size=5][u]VICHYSSOISE FRIA[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Es para 8 personas [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes 4 ouerros grandes (solo lo blanco) 1 cebolla grande 2 cucharadas de mantequilla (40 grs.) 5 patatas medianas (1 kgr.) 4 vasos (de los de vino) bien llenos de caldo (pueden ser de cubitos) 3 vasos (de los de vino) bien llenos de leche 1/4 l. de crema líquda (nata) 2 cucharaditas de perejil picado sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Preparación En una cacerola se pone la mantequilla a derretir; primero se echa la cebollay, al ratito, los puerros cortados menudos. Cuando esta solo ligeramente dorado, se añaden las patatas (peladas y cortadas pequeñitas.), el caldo, y se deja cocer muy despacio durante 40 minutos mas o menos. Se retira del fuego y se deja enfriar un poco. Se pasa entonces por la batidora. Se agrega la leche y se vuelve a pasar todo junto por la batidora. Se vierte la sopa en una ensaladera de cristal o loza (mejor que de metal), se rectifica de sal y se añade entonces la nata. Se mete en la nevera, tapada para que no tome ningun gusto. Se suele hacer por lo menos con 12 horas de anticipación y esta mejor hecha 24 horas antes. Al momento de servir en tazas de consomé, se espolvores cada una con un poco de perejil picado (optativo) y se sirve muy frío. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Fusca

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