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Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 1 HORA
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

INGREDIENTES

675 grs de salmon fresco en filetes sin piel
1 vaso de leche desnatada
1 hoja de laurel
1 vaso de tomate frito
ramitas de perejil
1 huevo entero
2 claras de huevo
sal y pimienta blanca molida

PARA LA SALSA

4 vasos de leche desnatada
40 grs de maicena
40 grs de margarina ligth
1 cucharadita de mostaza de Dijon

Instrucciones:

Información Nutritiva:

482 CALORIAS

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Fuente: COCINA LIGERA
Enviada por family_3355 (ver más recetas de family_3355)
Publicada el 26 de febrero de 2006 a las 17:18
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta7383-GRATINADO-DE-SALMON.html][b][size=5][u]GRATINADO DE SALMON[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] INGREDIENTES 675 grs de salmon fresco en filetes sin piel 1 vaso de leche desnatada 1 hoja de laurel 1 vaso de tomate frito ramitas de perejil 1 huevo entero 2 claras de huevo sal y pimienta blanca molida PARA LA SALSA 4 vasos de leche desnatada 40 grs de maicena 40 grs de margarina ligth 1 cucharadita de mostaza de Dijon [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Poner el salmon, el laurel y el perejil en una olla ancha y poco profunda. Añadir un litro de agua y cocinar lentamente unos 12 minutos hasta que este tierno. Retirar el salmon, colar las hierbas. Cuando el salmon este frio quitarle las posibles espinas y desmenuzarlo. Batir el huevo y las dos claras y añadir la leche y el tomate frito. Sazonar con sal, pimienta y un poco de eneldo, añadir el salmon y mezclar todo bien. Verter el preparado en un molde restangular que tenga bastante fondo, untar con margarina y espolvorear un poco de pan rallado. Introducir en el horno precalentado a 180º, al baño Maria unos 40 minutos. Mientras hacer la salsa. Calentar la margarina y añadir la harina, dejar que se dore y verter la leche sin dejar de remover. Llevar a ebullicion a fuego bajo, sin dejar de batir hasta que la salsa quede uniforme y espesa. Incorporar la mostaza, salpimentar dejar al fuego dos minutos mas. Retirar del fuego y agregar perejil fresco picado. Verter la salsa sobre el preparado de pescado y dejar gratinar hasta que la superficie este dorada. [b][u]Fuente[/u]:[/b] COCINA LIGERA family_3355

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