Receta de Pasta con garbanzos (pasta e ceci)
Marco - Visitas: 7.931
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Si se utilizan garbanzos secos, hay que dejarlos en agua una noche, lavarlos y hervirlos una par de horas.
Ingredientes:
Para dos personas:
- garbanzos (100 gramos si secos, o una lata de 400 gramos ya hervidos)
- pasta de formado pequeño, tipo ditali o ditalini rigati (90 gramos)
- un par de dientes de ajo
- un ramito de romero
- (guindilla si gusta, o pimienta en granos)
- unos filetes de anchoa
- aceite extravirgen de oliva
Instrucciones:
Los garbanzos ya se han hervido en agua salada, si no se utilizan los de lata (como hice yo).
Se escurren, y una mitad se dejan enteros, la otra se pasa en un pasapures o batidora, haciendo una purea.
En una cazuela se prepara con fuego muy bajito un sofrito con los dientes de ajo (y la guindilla) picados, el romero y los filetes de anchoa que tienen que deshacerse.
Se ponen los garbanzos enteros y la purea, con un par de vasos de agua, y cuando empieza a hervir, se añade la pasta, cociendo unos 8-10 minutos y mezclando de vez en cuando.
Se apaga el fuego, y se deja unos minutos descansar. Se sirve en los platos, echandole encima aceite extravirgen de oliva crudo y, si se quiere, pimienta molida en el momento.
La pasta de estas fotos se ve oscura porqué es de harina integral, que queda perfecta para esta receta.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 27 de febrero de 2006 a las 18:51
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