Receta de Pesto de rucola
Marco - Visitas: 3.420
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una variante del pesto clasico a la genovesaIngredientes:
- pasta larga (spaghetti, o tagliatelle)
- unas vainas (judias verdes)
- unos trocitos de patata (una patata pequeña)
para el pesto:
- rucola (ya lavada y escurrida, un par de puñados)
- un diente de ajo
- unas nueces sin cascara
- unos piñones
- queso Parmisano rallado (3 cucharas abundantes)
- nata liquida para cocinar (una tacita de café)
Instrucciones:
En una batidora, poner todos los ingredientes del pesto y unas cucharadas del agua salada de cocciòn de la pasta, batir hasta formar una crema fluida.
Si se quiere, se puede preparar el pesto en la manera tradicional, con un mortero.
Cocer las vainas, los trocitos de patata y la pasta al dente en la misma olla. El tiempo de cocciòn de las vainas y de la patata es de algunos minutos mayor que el de la pasta al dente, pués se empieza poniendo la verdura en abundante agua salada cuando hierve, y después de unos 5-10 minutos se echa la pasta.
Escurrir y mezclar con el pesto.
La rucola puede ser algo amarga, pués la cantidad depende de la clase de rucola que se utiliza.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 28 de febrero de 2006 a las 20:52
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