Cocinillas_Chef2000 - Visitas: 4.122

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 60
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta es del libro pero los tiempos difieren

Ingredientes:

- 3 o 4 doradas de aproximadamente 300 gramos.
- Sal gruesa, con aproximadamente 1,5 kg será suficiente.
- Aceite y vinagre de módena para la vinagreta

Instrucciones:

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Fuente: Recetario
Enviada por Cocinillas_Chef2000 (ver más recetas de Cocinillas_Chef2000)
Publicada el 9 de marzo de 2006 a las 07:49
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta7622-Doradas-a-la-sal-Chef-2000-.html][b][size=5][u]Doradas a la sal (Chef 2000)[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esta receta es del libro pero los tiempos difieren [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 3 o 4 doradas de aproximadamente 300 gramos. - Sal gruesa, con aproximadamente 1,5 kg será suficiente. - Aceite y vinagre de módena para la vinagreta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Le pedimos al pescadero que nos limpie por dentro las doradas, pero sin descamar. Introducimos un lecho de sal y encima la primera tanda de doradas, si hace falta doblamos para arriba las colas. Volvemos a echar sal y de nuevo las otras dos. Tapamos con otra capa de sal. Programamos menú Presión durante sesenta minutos. Cuando esté acabando hacemos la vinagreta con un chorreón de aceite y unas gotas de vinagre balsámico, agitamos bien y lo llevamos a la mesa para que cada uno con ayuda de una cucharita se eche lo que quiera. Un saludo [b][u]Fuente[/u]:[/b] Recetario Cocinillas_Chef2000

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